Không cần phải vào tận Hội An gia đình bạn mới được thưởng thức cơm gà. Hãy thử chế biến món ăn này tại gia cùng những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ mua dưới đây.

Món Cơm Gà Hội An

Nguyên liệu:

– Gà ta: 1 con

– Gạo tẻ: 450g

– Hạt tiêu

– Nghệ, gừng, tỏi, hành khô

– Chanh, hành tây, rau răm, đu đủ xanh, cà rốt

phương pháp làm:

Bước 1: Phần gà

– Xay nhuyễn nghệ cùng 150ml nước, lọc qua rây để tách phần nước và bã.

– Trộn đều nước nghệ có 2 thìa nước cốt chanh và 1/2 thìa muối tinh, khuấy đều

– Chà xát kỹ hổ lốn nghệ lên da gà

– Cho gà vào nồi sâu lòng, đổ nước ngập gà và luộc

– Thêm gừng thái lát, hành khô, hai thìa nước mắm vào nồi luộc gà và đun đến khi nước sôi. Chú ý vớt bỏ bọt và cặn để nước luộc gà trong và thơm hơn.

– Muốn gà mềm và ngọt bạn cho thêm một bát nước lã, giảm lửa đun khoảng 20 phút. Tắt bếp và đậy vung tiếp 10 phút.

– Vớt gà bên ngoài, để nguội, lọc phân gà ra thành miếng nhỏ.

Bước 2: Cơm gà

– Vo sạch gạo, xào gạo đến lúc gạo chuyển sang màu trắng đục. Rưới lên gạo 3 thìa nước nghệ và tiếp tục xào tới lúc nước nghệ khô và gạo tơi.

– Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước luộc gà để nấu cơm. Bạn chú ý cài đặt chế độ nấu gạo hạt dài

– khi cơm chín bạn xới ra đĩa. Muốn cơm đẹp bạn có thể sử dụng bát con ném cơm rồi úp trái lại trên đĩa trông gọn ghẽ hơn

Bước 3: Rau ăn kèm

– Đu đủ, cà rốt bào sợi trộn cùng nước chanh,  đường, muối tinh và một tí nước. Chú ý đảo đều để những vật liệu ngấm gia vị

– Hành tây thái thành lát mỏng. Sau đấy, ngâm hành hành vào nước đá lạnh để hành giòn hơn rồi vớt ra để ráo nước

– tiếp diễn trộn hành tây có nước chanh và phần đường. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị

Món Cơm Gà Hội An

Bước 4: nước lèo

– Lòng gà rửa sạch, thái nhỏ ướp cùng muối tinh, nước mắm, hạt tiêu trộn đều

– Đun nóng chảo, cho mỡ lợn vào phi thơm tỏi và lòng gà (dùng mỡ lợn sẽ thơm hơn dầu ăn và nước lèo sở hữu màu vàng óng đẹp mắt hơn)

– Cho 1 bát nước luộc gà vào đun cùng lòng gà để lòng được chín mềm. Cho riêng phần lòng và phần nước ra 2 bát khác nhau

– tiếp tục đun hot mỡ gà, cho tỏi vào phi cháy vàng. sử dụng rây lọc riêng phần mỡ và tỏi phi.

Hoàn thiện

sắp phần cơm ở giữa đĩa, xung quanh xếp các nguyên liệu như: làm thịt gà, lòng gà, rau đu đủ- cà rốt, rau răm, hành tây muối, rắc phần tỏi phi lên trên cơm và ăn kèm với nước lèo xào lòng. ví như ăn được cay, bạn cho thêm chút ớt vào ăn kèm sẽ rất ngon.

Chúc Các bạn thành công!

Món Cơm Gà Hội An Ngon Không Thể Cưỡng Ngay Tại Nhà