Bánh đúc là 1 thứ quà ăn chơi, giản dị nhưng đầy sức huyễn hoặc sở hữu phổ thông cách chế biến cho dù là ăn nóng hay nguội, trong khoảng mặn đến ngọt. Mỗi món ăn đều với hương vị rất đặc thù, làm cho biết bao người nhớ tới một thời ký ức tuổi thơ.

Bánh Đúc Ngon

  1. 1. Bánh đúc nóng

Nguyên liệu:

– Bột gạo tẻ: hai lạng

– Bột năng: 1.5 lạng tạo độ giòn dai thay hàn the

– thịt lợn xay 2 lạng

– nấm mèo 5 cánh

– Rau mùi một mớ

– Hành khô một lạng

– Gia vị,mắm, đườg dấm, hạt tiêu, dầu ăn

bí quyết làm:

Phần bánh:

– Cho cả hai chiếc bột vào nồi cho một lít nước ( với thể ít hơn tránh bột bị loãng, sau này trong khi nấu sở hữu thể chế thêm nước dần vào) khuấy tan rồi bắc lên bếp quấy đều cho chút gia vị vào rồi nấu tới khi thấy bột chín khá trong hơn thì cho 2 thìa cơm dầu ăn rồi quấy kĩ thêm.

– lúc này nhấc đũa hoặc thìa thấy bột dính nhau nhưng chẳng hề dính dẻo mà là dính nhưng mang đứt đoạn là được. giả dụ thấy quá đặc thì thêm nước. Cho một chút dầu ăn vào khuấy đều.

Phần nhân:

– giết xay cho gia vị và mộc nhĩ đã ngâm nở và thái nhỏ vào trộn đều chờ 5p cho vào nồi mang ít dầu xào chín.

– Hành khô thái mỏng phi vàng. Rau mùi rửa sach thái nhỏ.

– Nước chấm: cho mắm trục đường dấm và ít nước lọc, pha chua ngọt vừa ăn.

– Múc bánh ra bát cho giết thịt xào và rau mùi lên trên, chan nước chua ngọt rồi rắc hành khô phi vàng là được.

Bánh Đúc Ngon

  1. 2. Bánh đúc lạc

Nguyên liệu:

– Bột gạo tẻ 500g

– Nước vôi trong 1,8l đến 2 lít

– Lạc 200g

– Dầu ăn, muối, bột canh, tuyến phố trắng.

– Tương bần hoặc mắm tôm.

cách thức làm:

Bước 1: Lạc đem vo sạch sẽ rồi ngâm nước tầm 6 tiếng cho nở sau đấy đem luộc chín, bóc sạch lớp vỏ lụa bên ngoài.

Bước 2: Cho 500 gr bột gạo vào hai lít nước vôi trong , rồi khuấy đều cho bột tan, sau Đó cho 1/2 thìa cà phê muối vào và tiếp tục khuấy cho tan. Cho vào tủ lạnh ngâm 2 tiếng cho bột nở rồi bỏ ra.

Bước 3: Cho hẩu lốn bột gạo đã nở vào nồi đun sôi, trong lúc đun chú ý quậy thật đều tay để giảm thiểu bị vón ,nên khuấy theo 1 chiều sẽ tan đều bột và mịn.

Bước 4: lúc bột sệt sệt thì cho lửa nhỏ và cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều , đậy vung 15 phút thì mở ra , dùng đũa khuấy đều 1 lần nữa rồi tiếp diễn đun đều lúc bột quánh lại là được.

Bước 5: Cho lạc đã chín vào hổ lốn bột gạo đang đun rồi căn vặn lửa to vừa , đun thêm 7 phút nữa là được.

Bước 6: chung cuộc múc ra bát , đĩa hoặc khuôn tùy ý thích). Đợi nguội rồi cắt ra ăn.

Bước 7: Pha hỗn tạp nước chấm: Cho nửa bát tương con tương bần với một thìa cà phê trục đường trắng quậy đều cho tuyến đường tan hết, thêm ớt giả dụ bạn thích ăn cay.

Chấm bánh đúc sở hữu tương bần thì ngon miễn chê.

Bánh Đúc Không Chỉ Ngon Còn Dễ Làm Khi Ngán Cơm